Japoński projektant i esteta Shinichiro Ogata stworzył w paryskiej dzielnicy Marais wyjątkowe miejsce — połączenie herbaciarni z restauracją i barem oraz designerskim butikiem. To nie pierwszy tego typu projekt Japończyka, który oprócz kultowej restauracji Higashi-Yama, Ogata otworzył różne restauracje i salony herbaciane, w tym Yakumo Saryo w Meguro Ward, która oferuje dania kaiseki (tradycyjnej kuchni japońskiej) z nowoczesnymi dodatkami oraz Sakurai Japanese Tea Experience w centrum Tokio oraz Yorozu w Fukuoce. Projektant nadzoruje architektoniczne aspekty każdej lokalizacji, a także dba o zawartość menu, od pozyskiwania samych składników, aż po sprawdzanie słodyczy w deserach wagashi. Tym razem Shinichiro Ogata wyremontował starą fabrykę przy rue Debelleyme w Marais i stworzył twórczą przestrzeń o powierzchni 800 m2. Nie usłyszysz tu muzyki i nie znajdziesz ani grama plastiku, ale możesz natrafić na luksusową zastawę stołową i naczynia kuchenne wykonane ze szlachetnych i ekologicznych materiałów, a także niezwykły warsztat-butik oferujący sezonowe napary oraz świeżo prażone herbaty (hōjicha, sencha), parzone w tradycyjny sposób i z najwyższą starannością.