Przygotowanie zdrowego i zbilansowanego posiłku może być trudne, ale na szczęście nie jest niemożliwe. Niezależnie od tego, czy jesteś zadowolona ze swojej diety i chcesz tylko wzbogacić ją o większą ilość składników odżywczych, czy raczej planujesz radykalną zmianę sposobu żywienia, zawsze dobrym pomysłem jest uzupełnienie jej w antyoksydanty zwalczające wolne rodniki w organizmie. Antyoksydanty w żywności to przede wszystkim witaminy A, C, E, flawonoidy, karotenoidy oraz niektóre składniki mineralne. Przeciwutleniacze wymiatają niekorzystne dla zdrowia wolne rodniki, czyli atomy z niesparowanym elektronem, odpowiedzialne za przyspieszone starzenie się organizmu oraz powstawanie wielu chorób cywilizacyjnych. Antyoksydanty chronią DNA naszych komórek, przez co w pewnym stopniu mogą ograniczać ryzyko pojawiania nowotworów, cukrzycy, choroby Alzheimera, a także nadciśnienia tętniczego. I choć stosowanie suplementów wydaje się być najłatwiejszym sposobem dostarczania ich do naszego organizmu, to tak naprawdę wciąż brakuje twardych danych na temat skuteczności ich działania. Dlatego zamiast kupować antyoksydanty w aptece, postaraj się wzbogacić swoją dietę w warzywa i owoce, które są źródłem polifenoli (flawonoidów, kwasów fenolowych i katechin), karotenoidów (likopenu, beta-karotenu i luteiny), a także witamin A, C, E i minerałów śladowych o właściwościach przeciwutleniających (selenu, miedzi, wapnia i cynku). Najwięcej antyoksydantów znajdziesz w brokułach, szpinaku, papryce, jarmużu, marchwi dyni oraz warzywach strączkowych. Jeżeli chodzi o owoce to godne polecenia są przede wszystkim owoce jagodowe, ale także jabłka, morele, pomidory, melony i cytrusy. Doskonałym i często niedocenianym źródłem antyoksydantów są także nasiona i orzechy oraz kawa i zielona herbata, a także niektóre przyprawy, zwłaszcza goździki, kurkuma i oregano.